Minkšti ir sultingi vištienos kukuliukai tampa dar gardesni, kai yra patroškinami kremiškame grietinėlės ir pievagrybių padaže. Tai šildantis, sotus ir sodraus skonio patiekalas, kuris, kaip ir daugelis maltos mėsos patiekalų, dažnai patinka visai šeimai – tiek mažiesiems, tiek suaugusiesiems valgytojams.

• Šlaunelių mėsa – minkšta ir sultinga, tad idealiai tinka kukuliukams ar kotletukams gaminti.
• Kukuliukus galite kepti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje. Kepant keptuvėje svarbu juos vis apversti, kad tolygiai iškeptų ir gražiai apskrustų.
• Garnyrą kukuliukams rinkitės pagal savo skonį – jie puikiai dera su bulvių koše ar virtais makaronais.

4 porcijos

Paruošite per 60 min.

Vištienos kukuliukai su grietinėlės ir pievagrybių padažu

Kukuliukams:

• 400 g viščiukų, užaugintų be antibiotikų, šlaunelių mėsos
• 1 svogūno
• 3 česnakų skiltelių
• 1/3 stiklinės (40 g) džiūvėsėlių
• 3 valg. š. tarkuoto kietojo sūrio
• 1 kiaušinio
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
• 1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių

Padažui:

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūno
• 200 g rudųjų pievagrybių
• 125 g karštai rūkytos šoninės
• 3 česnakų skiltelių
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio grūstų juodųjų pipirų
• 1 valg. š. miltų
• 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
• ¾ stiklinės (190 ml) riebios grietinėlės
• 50 g špinatų lapelių

Patiekti:

• tarkuoto kietojo sūrio
• žiupsnelio čili pipirų dribsnių

1. Iškepkite kukuliukus. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Viščiukų šlaunelių mėsą sumalkite ar susmulkinkite maisto smulkintuvu. Sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, kapotomis česnako skiltelėmis, džiūvėsėliais, kietuoju sūriu, kiaušiniu ir prieskoniais.
3. Semkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalius kukuliukus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Turėtumėte gauti apie 17-20 kukuliukų.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol vidinė kukuliukų temperatūra pasieks 80 °C.
5. Paruoškite padažą. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje virš vidutinės ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės.
6. Suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius, nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir maišydami kepkite dar porą minučių, kol pievagrybiai suminkštės.
7. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
8. Įmaišykite prieskonius ir miltus. Maišydami pakaitinkite minutę, tuomet lėtai supilkite sultinį ir grietinėlę. Leiskite užvirti.
9. Sudėkite pasmulkintus špinatų lapelius ir maišydami pakaitinkite, kol sukris.
10. Patroškinkite. Į keptuvę su padažu sudėkite kukuliukus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 5 minutes.
11. Patiekite apibarstę tarkuotu kietuoju sūriu ir čili pipirų dribsniais. Valgykite su virtais makaronais, bulvių koše ar kitais mėgstamais priedais.