Šie sultingi, gardūs vištienos iešmeliai – puikus užkandis ar idėja lengvai vakarienei. Gausiai naudojami česnakai suteikia sodraus aromato ir turtingo skonio, o kietasis sūris prideda švelnaus pikantiškumo. Patiekite su graikiško jogurto ir pesto padažu – jis gaivus ir pakankamai švelnus, tad nenustelbs, o papildys vištienos iešmelių skonį.
- Naudokite viščiukų šlaunelių mėsą – ji yra riebesnė ir sultingesnė, tad iešmeliai išlieka minkšti net atvėsę.
- Iešmelius galite kepti karšto oro gruzdintuvėje, orkaitėje ar grilyje.
- Verkite ant trumpų iešmelių, jei ketinate patiekti kaip užkandį, ar ant ilgesnių – jei tieksite kaip pagrindinį patiekalą.
2-3 porcijos (11-12 mažų iešmelių)
Paruošite per 40 min.
Vištienos iešmeliai su pesto padažu
- 500 g viščiukų, užaugintų be antibiotikų, šlaunelių mėsos
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 30 g tarkuoto kietojo sūrio
- ½ citrinos sulčių
- 2 valg. š. medaus
- 1 arb. š. garstyčių
- 6 česnako skiltelių
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
- ½ arb. š. džiovintų česnakų granulių
- ¼ arb. š. rūkytos paprikos
- ¼ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
Padažui:
- ½ stiklinės (125 g) graikiško jogurto
- 1 valg. š. citrinų sulčių
- 3 valg. š. pesto padažo
- Viščiukų šlaunelių mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Vištienos gabalėlius sumaišykite su alyvuogių aliejumi, tarkuotu kietuoju sūriu, citrinos sultimis, medumi, garstyčiomis, smulkiai kapotomis česnako skiltelėmis ir prieskoniais. Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve apie 30–60 min.
- Marinuotus vištienos gabalėlius suverkite ant iešmelių.
- Kepkite iki 220 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 17-20 minučių arba karšto oro gruzdintuvėje (200 °C temperatūroje) – 10 minučių. Vidinė vištienos temperatūra turi pasiekti 82 °C.
- Padažui graikišką jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis ir pesto padažu.
- Vištienos iešmelius patiekite su padažu, papildomai apibarstę dar saujele kietojo sūrio.
