Greitąjį maistą ruoškite namuose! Šios sultingos vištienos juostelės su traškia plutele paruošiamos itin paprastai – prireiks vos kelių ingredientų, o rezultatas bus nepaprastai gardus. Puikiai tiks sočiam užkandžiui, savaitgalio vakarienei ar bet kuriai dienai, kai norisi ko nors traškaus, sultingo ir labai skanaus.
- Norėdami traškios plutelės, būtinai naudokite panko džiūvėsėlius – jie lengvesni ir kur kas traškesni nei įprasti maltos duonos džiūvėsėliai.
- Neperkepkite vištienos – taip ji išliks minkšta ir sultinga. Vidinė viščiukų filė temperatūra turi siekti 74 °C.
- Vištieną galite kepti karšto oro gruzdintuvėje arba orkaitėje. Orkaitėje juostelės keps šiek tiek ilgiau – apie 15-20 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.
3-4 porcijos
Paruošite per 40 min.
Traškios vištienos juostelės
- 500 g viščiukų, augintų be antibiotikų, filė
- 2 kiaušinių
- 1 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. garstyčių
- 2 skiltelių česnako
- 2 valg. š. miltų
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
- ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
- ½ arb. š. rūkytos paprikos
- 1 stiklinės (120 g) panko džiūvėsėlių
- purškiamo aliejaus
Padažui:
- ½ stiklinės (125 g) majonezo
- 2 valg. š. garstyčių
- 2 valg. š. medaus (arba klevų sirupo)
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
- Iškepkite vištieną. Viščiukų filė supjaustykite juostelėmis.
- Kiaušinius išplakite su majonezu, garstyčiomis, tarkuotomis česnako skiltelėmis, miltais ir prieskoniais. Į plakinį sudėkite vištienos juosteles, išmaišykite ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių (ar ilgiau).
- Į dubenėlį suberkite panko džiūvėsėlius.
- Imkite po vieną vištienos juostelę. Plakinio perteklių nuvarvinkite. Guldykite juostelę į džiūvėsėlius ir apvoliokite juose kuo tolygiau iš visų pusių. Taip paruoškite visas juosteles.
- Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 200 °C temperatūroje po 5 minutes iš abiejų pusių. Džiūvėsėliai turi gardžiai apskrusti, o vidinė vištienos temperatūra turi pasiekti 74 °C. Galite kepti ir orkaitėje – tokiu atveju kepkite tokioje pačioje temperatūroje, bet kepimo laiką pailginkite iki 15-20 minučių, priklausomai nuo vištienos juostelių dydžio.
- Paruoškite padažą. Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
- Patiekite vištienos juosteles su padažu ir šviežiais žalumynais.
