Ar rudi kiaušiniai – naminiai, o balti – ne? Amžinas klausimas, į kurį bando atsakyti pirkėjai. Iš tiesų viskas yra kiek kitaip nei daugelis galvoja.

Lietuvos paukštininkystės asociacijos direktorius Gytis Kauzonas paaiškina, kad lesinant vištas vienais pašarais lukštas gali būti šviesesnis, kitais – tamsesnis, bet maistinės savybės nuo to nepriklauso. „Tai labiau estetinis klausimas“, – sako jis.

Pašnekovas tęsia, kad kalbant apie lukšto spalvą svarbu turėti omenyje, kad Lietuvoje pramonėje auginamos vištos deda rudus arba švelniai rožinius kiaušinius.

„Balti kiaušiniai parduotuvėje yra atvežtiniai. Gali būti iš Ukrainos, Suomijos. Ką tai reiškia? Kiaušiniai nebus tokio šviežumo, gali būti salmonelių, dar kažko. Taip kad tai daugiau gamintojų klausimas.

Dėl to net ir dažymui per Velykas siūlau naudoti lietuviškus kiaušinius, tai yra rudus ar rožinius. Jų kokybė bus geresnė, juos vartoti saugiau. Baltus kiaušinius, kurie būtų naminiai, galima nusipirkti turguje iš močiutės, gyvenančios kaime, tačiau parduotuvėje balti kiaušiniai bus atgabenti iš užsienio šalių“, – paaiškina jis.

G. Kauzonas paneigią gają nuomonę, kad rudi kaušiniai yra visada naminiai, o balti – ne:

„Ta nuomonė yra nuo seniau, kai pramonėje daugiausiai buvo auginamos vištos dedančios baltus kiaušinius. Todėl buvo laikoma, kad rudi kiaušiniai greičiausiai bus naminiai, nes pramonė jų negamino. Šiandien pramonė pasirenka, ar auginti vištas, kurios deda rudus kiaušinius, ar tas, kurios deda baltus. Bet populiaresni yra rudi.“

Anot jo, yra skirtingos vištų veislės ir jos deda skirtingos spalvos kiaušinius:

„Šiandien industrija naudoja dvi – tris vištų veisles. Tai yra per laiką atrinktos veislės, kurios duoda geriausius rezultatus. Bet nuo lukšto spalvos paties kiaušinio kokybė nesiskiria. Čia nekalbu apie importuojamus kiaušinius.“

Ką lesa vištos, sako pašnekovas, įtakos kiaušinio lukšto spalvai neturi, turi kokybei: „Gali skirtis kaip atrodo kiaušinio vidus. Vienų trynys bus intensyvesnės spalvos, kitų mažiau intensyvus.“

G. Kauzonas tikrina, kad skiriasi industrinių vištų laikymo būdai. Jis nurodomas tam tikru skaičiumi ant kiaušinių pakuotės:

„Europos Sąjungoje kiaušiniai yra žymimi nuo 3 iki 0. 3 reiškia, kad vištos laikomos narveliuose, 2 – laikomos ant kraiko, 1 – vištos gali išeiti į lauką pasivaikščioti, o 0 žymi, kad tai yra ekologiški kiaušiniai. Pačios kiaušinio savybės nuo to nepriklauso, tai labiau apie gyvūno gerovę.“

Anot jo, reikia atskirti, kam višta bus naudojama: ar dėti kiaušiniams, ar mėsai:

„Iš vištos dedeklės nereikėtų tikėtis, kad bus skani kulšelė ar krūtinėlė. Dedeklės vištos amžius 60–70 savaičių.

Ta mėsa turi savo struktūrą, galbūt labiau tinka sultiniams, bet valgymui yra kieta, mėsos nebus daug. Jei norime mėsytės reikia rinktis broilerius. Jų mėsa minkštesnė, jos daugiau, krūtinėlė didesnė. Pagal tai, kam paukštis bus naudojamas, veislė ir parenkama auginti.“

Nuo gyvenimo sąlygų, veislės ir kitų dalykų priklauso, kiek višta dės kiaušinių. Industrinės veislės, sako pašnekovas, parinktos taip, kad būtų produktyvesnės.

Skaitykite daugiau: https://www.delfi.lt/agro/kaimo-portretas/paneige-gaju-mita-apie-kiausinius-ar-tikrai-rudi-reiskia-naminiai-o-balti-ne-120099031