Šis patiekalas – itin paprastas, nebrangus, lengvai paruošiamas ir subalansuotas sotiems šeimos pietums. Visada gardus ryžių ir vištienos derinys šiame recepte papildytas kvapniomis daržovėmis: svogūnais, česnakais, morkomis, žaliaisiais žirneliais. Didžiąją gaminimo laiko dalį sudaro kepimas orkaitėje. Kai namai prisipildys sodrių, nosį kutenančių aromatų, žinosite – laikas dengti stalą ir kviesti prie jo namiškius.

• Šiam receptui puikiai tiks viščiukų šlaunelės, blauzdelės ar šlaunelių mėsos gabalėliai.
• Prieš troškindami kartu su ryžiais ir daržovėmis, vištieną būtinai apkepkite – tuomet gabalėliai bus gardžiai apskrudę išorėje ir sultingi viduje.
• Patiekalą galite paįvairinti ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, keptomis paprikomis ar pievagrybiais. Norėdami riebesnio ir kremiškesnio troškinio, dalį sultinio galite pakeisti grietinėle.

4 porcijos

Paruošite per 1 val. 30 min.

Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su ryžiais ir daržovėmis

• 2 viščiukų, užaugintų be antibiotikų, ketvirčių (apie 800 g – 1 kg)
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. džiovintų česnakų granulių
• 1 arb. š. džiovintų svogūnų granulių
• 1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
• 1 arb. š. druskos
• ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. sviesto
• 1 svogūno
• 2 morkų
• 4 česnako skiltelių
• 1 stiklinės (220 g) ilgagrūdžių ryžių
• 2 ¼ stiklinių (562 ml) vištienos sultinio
• 200 g šaldytų žirnelių

1. Vištienos ketvirčius nusausinkite. Jei reikia, nupjaukite perteklinius riebalus ir uodegas. Ištrinkite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais taip, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve apie valandą ar ilgiau.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
3. Į keptuvę pilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite du šaukštus sviesto. Įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Dėkite vištienos ketvirčius, odele žemyn, ir kepkite kelias minutes, kol apskrus. Apverskite ir kepkite dar kelias minutes. Vištiena neturi pilnai iškepti, tik gražiai apskrusti. Apskrudusią išimkite iš keptuvės į lėkštę ir atidėkite į šalį.
4. Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite smulkintą svogūną ir mažais gabalėliais pjaustytas morkas. Kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės. Suberkite kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol pasklis malonus aromatas.
5. Suberkite ryžius ir maišydami kepkite dar minutę. Nukaiskite. Įmaišykite šaldytus žaliuosius žirnelius.
6. Jei naudojama keptuvė netinkama kepimui orkaitėje, visą mišinį perdėkite į kepimo indą. Jei keptuvė tinkama – palikite viską joje.
7. Ant ryžių ir daržovių dėkite apkeptus vištienos ketvirčius. Užpilkite sultiniu. Keptuvę ar kepimo indą uždenkite folija.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tuomet foliją nuimkite ir kepkite dar 20-30 minučių. Ryžiai turi sugerti sultinį, tapti minkšti, o vištiena – pilnai iškepti.
9. Patiekite su šviežių daržovių salotomis ar kitu mėgstamu garnyru.