Vištienos sparneliai (ar jų peteliai) – itin gardus ir daugelio mėgstamas užkandis! Juos galima ruošti įvairiausiais būdais: gardinti skirtingais prieskoniais bei padažais, kepti orkaitėje, grilyje ar karšto oro gruzdintuvėje. Medus sparneliams suteikia švelnaus saldumo, česnakai – pikantiškumo, o sezamų sėklų aliejus ir sojų padažas prideda švelnių azijietiškų skonių natų. Sparneliai iškepa ypač minkšti ir sultingi, o jų skonis ir aromatas nepalieka abejingų.
- Šiam receptui puikiai tiks tiek vidurinės sparnelių dalys, tiek sparnelių peteliai.
- Karšto oro gruzdintuvėje sparneliai iškeps maždaug perpus greičiau. Jei kepate grilyje, kepimo laikas bus panašus – stebėkite, kad sparneliai gardžiai apskrustų, o vidinė temperatūra pasiektų 82 °C.
- Jei norite sparnelius patiekti ne kaip užkandį, o kaip pagrindinį patiekalą, garnyrui puikiai tiks ryžiai.
2 porcijos
Paruošite per 50 min.
Lipnūs azijietiški vištienos sparneliai
- 500 g viščiukų, užaugintų be antibiotikų, sparnelių vidurinių dalių
- 2 valg. š. sojų padažo
- 1 valg. š. medaus
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 3 tarkuotų česnako skiltelių
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
Padažui:
- 3 valg. š. sezamų sėklų aliejaus
- 3 valg. š. medaus
- 3 valg. š. sojų padažo
- 4 tarkuotų česnako skiltelių
- 1 valg. š. tarkuotos imbiero šaknies
- ½ žaliosios citrinos sulčių
Patiekti:
- sezamų sėklų
- svogūnų laiškų
- žaliųjų citrinų skiltelių
- Vištienos sparnelius nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, medumi, alyvuogių aliejumi, tarkuotomis česnako skiltelėmis, druska ir pipirais. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepkite marinuotus vištienos sparnelius 30-40 minučių, kol gražiai apskrus. Kepimui įpusėjus, apverskite ir kepkite toliau.
- Kol sparneliai kepa, pasiruoškite padažą. Nedideliame puode ar keptuvėje sumaišykite sezamų sėklų aliejų, medų, sojų padažą, tarkuotas česnako skilteles ir žaliosios citrinos sultis. Kaitinkite, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite iki silpnos ir kaitinkite dar apie 5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Iškepusius sparnelius apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių.
- Prieš patiekdami apibarstykite sezamų sėklomis ir smulkintais svogūnų laiškiais. Papuoškite žaliosios citrinos riekelėmis.
