Makaronai yra itin universalus produktas – paruošti juos galite prašmatniai, o galite ir labai paprastai. Šie makaronai su vištiena ir šonine yra itin gardūs, sotūs, sodraus skonio ir aromato. Patiekite juos karštus, ką tik nukaistus nuo viryklės, kol padažas yra šiltas ir švelniai apgaubia visus produktus.

• Naudokite bet kokios formos makaronus (išskyrus labai smulkius) – rinkitės mėgstamiausius ar tuos, kuriuos turite spintelėje.
• Gaminkite prieš pat patiekiant, nes kaip ir dauguma makaronų valgių, gardžiausias jis yra ką tik paruoštas.
• Receptą galite paįvairinti, papildomai pridėdami daržovių: pievagrybių, saldžiųjų paprikų, brokolių.

4-6 porcijos

Paruošite per 40 min.

Makaronai su vištiena ir šonine

• 200 g makaronų (pvz., tagliatelle)
• žiupsnio druskos
• 150 g šaltai rūkytos šoninės
• 400 g viščiukų, augintų be antibiotikų, vidinės filė
• ½ arb. š. džiovintų česnakų granulių
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
• 2 valg. š. sviesto
• 1 svogūno
• 3 česnako skiltelių
• ½ stiklinės (125 ml) vištienos sultinio
• ½ stiklinės (125 ml) makaronų virimo vandens
• 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio

Patiekti:

• tarkuoto kietojo sūrio

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės.
2. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite gabalėliais supjaustytą šoninę ir kepkite, kartais pamaišydami, kol išskirs riebalus ir apskrus. Šoninę išimkite iš keptuvės į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų riebalus.
3. Į keptuvėje likusius riebalus sudėkite vištienos filė gabalėlius, įtrintus česnakų granulėmis, druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gardžiai apskrus. Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį. Vištienai atvėsus, supjaustykite juostelėmis.
4. Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kartais pamaišydami, kol suminkštės. Tuomet suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol pasklis gardus aromatas.
5. Supilkite į keptuvę vištienos sultinį ir pusę stiklinės vandens, kuriame virė makaronai. Leiskite užvirti ir kaitinkite dar apie 5-7 minutes, kol dalis skysčio nugaruos.
6. Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį, sudėkite skrudintą šoninę ir keptos vištienos gabalėlius. Pakaitinkite dar kelias minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
7. Patiekite apibarstę saujele tarkuoto kietojo sūrio.